楽に、楽しく、日々の食事を作りたい！
そのためには、手早く、簡単でかつ美味しい料理であることが大切ですよね。
そんな思いで日々時短調理に励んでいる、あおのレシピを公開します！
今回は、鶏ひき肉丼の具を多めに作り、後日の時短料理に使用。
作りおきしたお肉は、もちろんそのままでも頂けます。
冷蔵庫で１週間ほどは大丈夫。
パンに挟んだり、炒め物に使ったり色々用途が広がります。
我が家で好評なのは、茄子と鶏ひき肉の味噌炒め。
作りおきのお肉を使えば、これも15分ほどですぐできます！
色々と応用もできる、超簡単な味噌だれレシピもあります。
ぜひ、マスターしてみてくださいね！！
鶏ひき肉丼の材料(2人分)
鶏ひき肉 もも 150g位
鶏ひき肉 むね 300g位
(我が家はこの配分のことが多いですが、お好みで全部もも肉、またはむね肉でもOK！)
米油 適量
(オリーブ油、サラダ油OK！)
塩・こしょう 適量
〈丼のトッピング用として〉
卵 ２個
小松菜(なくてもよい) 少々
しらす、もしくはちりめんじゃこ(なくてもよい) 適量
注意)丼用のご飯は別に炊いておいてくださいね！
鶏ひき肉丼の作り方
① 熱したフライパンに油を適量入れ、フライパンを揺すってまわりに広げます。
② ももとむねの鶏ひき肉を①に入れ、木しゃもじで広げます。
③ 塩・こしょうを適量加えた後、パラパラになるまで炒めます。
☆木しゃもじで混ぜたとき、汁気が完全になくなるまで炒めること！
(汁気が残っていると、保存期間が短くなります→傷みやすくなります)
下の写真の状態だと、もう少し、炒めます。
まだ、汁気が残っていますね！ ↓
下の写真のように、木しゃもじで混ぜても、鶏ひき肉がパラパラになれば、完成！！
汁気も完全になくなっていますね！ ↓
④ 丼に鶏ひき肉をお好みで盛ります。残りは、作りおき肉としてタッパに保存します。
⑤ トッピング用として、鶏ひき肉を炒めたフライパンに油を少し足します。
そのまま、卵をスクランブルして、④の丼に盛れば、出来上がり！
今回は、小松菜を炒めて、しらすと共に盛ってみました！
色々トッピング、アレンジしてみてくださいね。
☆丼の盛り付けが完成した後、お塩をひとふりすると美味しさＵＰ！！
茄子と鶏ひき肉の味噌炒めの材料
A 味噌だれ
味噌 カレースプーン ２ (30～40ｇ位)
酒 25㏄位
みりん 25㏄位
Ａを混ぜ合わせれば、出来上がり！ ↓
B 家にある野菜(葉物類以外)
今回は、玉ねぎ、しめじ、ピーマン、茄子を入れます。
だいたいカレー皿いっぱい位の野菜を使います。(220ｇ位) ↓
Ｃ 小松菜(ほうれん草等、葉物類)
葉物類はなくても、大丈夫です。
今回は、60ｇ位使用。(ひとつかみ程)
オリーブ油(米油、サラダ油でもOK！) 適量
茄子と鶏ひき肉の味噌炒めの作り方
① フライパンにオリーブ油を入れて熱し、取りおき鶏ひき肉(加熱済)をお好みで入れます。(30秒ほど)
② 次にBを入れ、野菜がしんなりと火が通るまで炒めます。(中火で4～5分ほど)
③ その後、C小松菜を入れ、同じように手早く炒めます。(40秒～1分ほど)
④ 全体的に野菜に火が通ったら、Ａの味噌だれを入れ、1～2分ほど炒めて、完成です！！
この分量だと、だいたい3～4人前です。
お皿に盛り付ければ、こんな感じになります。 ↓
野菜もたくさん食べられる上、ご飯にもよくあいますよ！
味噌だれは、何にでもよくあいます。(お家にある野菜で試してみてください)
野菜に鶏ひき肉が入っているので、十分なおかずにもなります！
最後に
鶏ひき肉丼や茄子と鶏ひき肉の味噌炒めはいかがでしたか？
実は調理するときたくさん作り、一食＋αを狙うのがあお流調理です。
ひき肉は傷みやすいので、加熱しておけば安心＆時短になりますし……。
以前は、甘辛くひき肉を味付けていたのですが、最近はシンプルに塩・こしょうのみ。
パスタの具から野菜炒め、味噌炒め等々、何にでも使えるかな？と思いついた後は、こればかりになりました。
これも我が家の冷蔵庫に常備されています。
もし良かったら、参考にしてみてくださいね！
この記事を読んで頂き、ありがとうございました！
