南瓜やお芋の美味しい季節がやってきましたね！
どちらも蒸し野菜にすると、とっても美味しいです。
今の時期の南瓜やさつまいもは、煮ものにしないで蒸すだけでも十分な甘みがあります。
しかも、蓋つき大鍋に小鉢、ざるがあれば、蒸し器の代用になってさらに簡単！
私は蒸し器をいちいち出すのが億劫で、いつも使用している4ℓ容量の鍋を蒸し器用に代用しています。
蒸し料理は失敗がなく、ビタミンも損なわれにくい上、味付け用の調味料も減らせます。
煮物にするための砂糖がないだけでも、かなりヘルシー！
小さなお子様のおやつに、最適です！
もちろん、大人の方にもヘルシーで美味しい蒸し料理、食生活に取り込んでみませんか？
蒸し器の代用として、大鍋のセッティングの仕方
・4ℓ容量の鍋に5㎝程度の水を入れ、同じように陶器の小鉢にも水を入れて鍋の底におきます。
・小鉢の上にざるをおき、鍋の蓋が閉まる組み合わせのものを探してください。
鍋の蓋が閉まれば、ざるの中のものを簡単に蒸すことが出来ます！
例) 南瓜、さつまいも、にんじん、じゃがいも、ブロッコリー、とうもろこし、白菜、きゃべつ等々、何でも蒸せますよ！！
南瓜の蒸し料理
材料 南瓜と塩(蒸し上がりにふるもの少々)のみ
① 南瓜の種をスプーンで取ります。
② 南瓜を切り分け、皮を包丁でそぎ切りします。
☆南瓜は固いので、手をきらないように注意しましょう。
固いときは、包丁の先をぐっと差し込んで、包丁の背に左手を添えて力を込め、ゆっくり包丁を下に下ろします。
上の写真位に切り分けてから、気になる部分をそぎ切りしましょう。
③ ざるに切り分けた南瓜を入れて、大鍋にセットします。
④ 蓋をして、20分程中火で蒸します。
⑤ 南瓜に火が通ったら、塩をお好みでふりかけて出来上がりです！！
その後、3～5分程蓋をして蒸らすと◎
蒸しあがった南瓜はとっても美味しいです！
でも、余った場合は、ガラス容器に保存して冷蔵庫へ。
冷たく冷やしても美味しいです！！
2～3日は大丈夫、美味しく食べられます。
～美味しい南瓜の見分け方～
・丸ごと1個の場合
緑色が濃く、ずっしりと重くて形が整っているもの
特にヘタのまわりに注目！！
コルクのように乾燥して、完熟しているものを選んでくださいね！
・カットされている場合
鮮やかなオレンジ色のもの
種が大きくて、ぎっしりとつまっているもの
～南瓜の保存方法～
・丸ごと1個の場合
日のあたらない涼しい場所に置いておきます。
2週間～1か月程常温保管が可能。
・カットされている場合
種とワタをくり抜き、ラップでぴったりと包み込んで、冷蔵庫へ。
水分があると傷みやすいので、洗わずそのまましまってくださいね。
一週間程度、保存可能です。
☆基本、さつまいもも南瓜と同様にして、蒸せます！
蒸して冷蔵庫においておくと、おやつや間食、おかずの一品にもなり、すぐ食べられますよ！
南瓜と同様に鍋にセットして、20分ほど蒸します。
竹串等で蒸し具合を確認。
足りない場合は、蒸し時間を微調整してください。
出来上がり！
塩をふって、蓋をして3～5分ほど蒸らすと◎
じゃがいもの蒸し料理＋α
材料: 小～中の大きさのじゃがいも一袋と塩(蒸し上がりにふるもの少々)のみ
① 小～中くらいの大きさのじゃがいも一袋を、たわしでゴシゴシとよく皮を洗います。
気になるところは(傷や皮が変色している等)包丁で、切り落とし、南瓜と同様に鍋にセットします。
② 竹串等で蒸し具合を確認。
足りない場合は、蒸し時間を5分位ずつ伸ばしてください。
出来上がったら、塩をふり、蓋をしてもう3～5分ほど蒸らすと、さらに美味しく仕上がります！
☆じゃがいもを蒸したものを冷蔵庫に保存しておき、4～6等分に切り、油で炒めるとあっという間にとっても美味しい皮つきポテトになります！
おかずやおつまみ、おやつにもなりますよ！
先日の記事、「便利なにんにく醬油のレシピ！漬かったにんにくはガーリックライスに！」のガーリックライスを作る前に、卵料理のかわりに皮つきポテトでもOK！
我が家では、よく皮つきポテトとガーリックライスの組み合わせも作ります。
↓「便利なにんにく醬油のレシピ！漬かったにんにくはガーリックライスに！」の記事はこちらからどうぞ！↓
最後に
大鍋を蒸し器用に代用して蒸し野菜を作る方法は、いかがでしたか？
我が家では、一年中4ℓ容量の鍋が大活躍しています。
旬の野菜をざるに入れて蒸すだけで、失敗なしのヘルシーな一品が出来ます！
特に南瓜とさつまいもの美味しい季節は、蒸すだけで幸せな一品が増えます。
冷蔵庫で冷やしておいても、デザート感覚で頂けます！
なので、少しでも美味しい南瓜とさつまいもをGETすべく、買い物の時はいつも真剣に選んでいます。
皆様が美味しい旬の野菜を選ぶ時の参考になれば、嬉しいです。
この記事を読んで頂き、ありがとうございました！
